甩底士多啤梨慕斯日蛋糕 (附食譜)

上星期三,四都有朋友嚟食飯兼慶祝人仔生日。我見有士多啤梨賣,所以買定 D 嚟做 mousse cake. 星期三一直忙到下午五點幾至得閑,心大心細唔知整唔整個蛋糕,最後都決定整!

其實時間都夠嘅,不過自己心急,加上唔知人仔會唔會"合作"乖乖自己玩,所以個餅底整得唔好,又冇整餅面妝飾。好在 D mousse 整得唔錯。今次用部 magic bullet 嚟整果溶,快靚正!

材料:
餅底:
6 塊 Graham crackers (按碎)
2 湯匙牛油 (溶液)

慕斯:
2 杯士多啤梨溶
1/4 杯糖
1 包魚膠粉(5g)
1/4 杯水
1 杯 heavy whipping cream

造法:
1. 餅碎加牛油溶液拌勻,壓實在蛋糕模內。
2. 魚膠粉同水拌勻。
3. 士多啤梨溶加入糖用細火煮至糖溶化,加入魚膠粉液。
4. cream 打發。
5. 將士多啤梨魚膠溶液拌入打好的 cream 中。
6. 倒入模中,放入雪櫃雪至硬身。