檸檬慕斯蛋糕(附食譜)

最近好少入㕑,因為99响度,我又成日返工,所以我只係間唔中整吓小蛋糕咁。況且小蛋糕唔係你咁啱佢地口味,所以呢三個月我只係整咗兩次!

今日係老公生日,本來我只係想整個杏仁豆腐比佢,費事整咗個蛋糕冇人食不過我又好想整,老又鐘意,加上上次整個檸檬慕斯成功咗,所以就決定整啦!

今次整得好簡單,海綿蛋糕低加檸檬慕斯,面用三粒藍莓加薄荷葉,冇cream,冇啫哩。清清地,幾好。

失敗過幾次,像皮,冇味,魚膠粉變椰絲.... 今次係最似樣!所以今次雖然簡單,不過我好滿意。下次整,可以吓中間加多片海綿蛋糕,應該會仲好食!蛋糕cut細少少,等D mousse 可以流去個邊,然後唔用保鮮紙(今次用係因為個蛋糕圈開始'脱皮',係時候買新嘢!),咁會靚D!食譜:

海綿蛋糕 (6")蛋 2隻
糖 60g
低根麵粉 75g
牛油溶液 25g

1, 蛋同糖打至企身
2, 小心加入笹過的麵粉
3, 伴入牛油溶液
4, 放入預熱350F的焗爐,焗20-25分鐘

檸檬慕斯檸檬汁1/3杯
糖 1/2 杯
水 1/4 杯
Heavy whipping cream 1杯
魚膠粉一包(5g)

1, 將檸檬汁,糖,水,魚膠粉煮溶,拌勻。
2, 將cream 打至企身。
3, 拌勻1,2的材料。