免揉甜包(附食譜)

上癮啦!呢幾日係咁睇包包食譜同 articles, 比我揾倒幾個甜包食譜,於是揀咗個嚟試。我以為甜包唔可以發酵太耐,所以放咗入雪櫃幾個鐘就攞嚟焗。麵團比較濕,所以我只係隨意加少少紅莓乾,冇整形,一大舊咁焗。

之後睇倒有個 blog 話甜麵團可以放雪櫃發酵 36-84 小時,發酵完成, 麵團會冇咁濕,比較易操控。噢,下次要試吓至得!

材料：
水 225 g
Instant yeast 1/2 TS
高筋麵粉 450 g
糖 90g
鹽 1/2+1/4 ts
奶粉 30g
蛋 2隻
牛油溶液 90g

做法：
1，乾材料拌勻，加入濕材料拌勻。
2，用保鮮紙蓋好，在室溫發酵1-2小時。
3，放入雪櫃發酵36-84小時。(今次只放了數小時)
4，從需雪櫃拿出來拌入紅苺乾，約略整形，用揸了油的保鮮紙蓋好，發酵1-2小時。
5，預熱焗爐 350F。
6，焗25-35分鐘。