免揉麵包 (附食譜)

最近又有返整包癮,又開始睇麵包機。我知 P 仔好用,不過唔平,二手都好少見。其他機又唔知好唔好,希望揾倒個平平地㗎二手機試吓。未揾倒機之前,比我揾倒個免揉麵包㗎食譜,一試就成功咗,好滿足呀！睇嚟冇機都可以玩一排先。

材料:
高筋麵粉 300 g (今次用咗中筋)
酵母 1 1/2 茶匙
鹽 1 1/4 茶匙
暖水 300 mL

做法:
1, 將乾材料放入膠盆拌勻。
2, 慢慢加入暖水,拌勻。
3, 蓋好盆,在室溫發酵一小時。
4, 放入雪櫃繼續發酵,麵團會發大,表面有氣孔。
5, 第二日攞出麵團,放在有少許粉的工作枱上約略整成圓形或長形。
6, 焗盆舖上 parchmen paper , 洒少許粉, 放麵團在上。
7, 舖上揸了油的保鮮紙,發酵一小時。
8, 預熱焗爐 425 F。
9, 放一盆熱水在焗爐低層。
10, 在麵團上介兩,三下,放入焗爐焗 25-30 分鐘。