蒸奶皇包（附食譜）

 今日終於整有餡架包喇！嚟個中式包先。見老公生日，整個佢鍾意架奶皇包喇！
原來中式飽個麵團好易搓，唔先搓到有薄膜，搓到光滑就得喇！唔先十分鐘攪掂！睇嚟我以後都會整中式蒸包多D！哈哈！個包老公都話好軟。過兩日蒸返嚟食都依然鬆軟，好嘢～
 

















蒸前架樣

 























蒸完脹卜卜

第一次整奶皇餡，睇咗幾個食譜，試咗其中一個。味道唔夠濃，等我改

良吓先。

奶皇包

材料: (12個)

麵粉 200g   生粉 30g   依士  1茶匙   砂糖  40g

水 90g  泡打粉 2/3茶匙  油 2茶匙

做法

1. 先將水加泡打粉加依士撈勻後放一分鐘
2. 麵粉和生粉篩勻,中間開穴加入糖、水、油，再倒入之前液體，搓至麵團滑溜
3. 發酵半小時後分割成12件細份
4. 準備奶皇餡
5. 所有細團開薄包入餡料
6. 再放 40 分鐘發酵，蒸前灑水在包面，蒸 10-15 分鐘

奶皇餡
材料
吉士粉 1湯匙   淡奶、砂糖 各1/2抔   雞蛋 1隻 
粟粉 60g   清水 1 1/2 杯

做法:

1. 將清水,糖、雞蛋拌勻,放入鍋內煮滾 
2. 粟粉和吉士粉先用淡奶開溶,水滾時倒入,煮至成濃漿,冷後便成奶黃餡料 

下次可以試吓菜肉包！