蜜糖muffin (附食譜)

簡單容易，話咁快就整好。今日晚餐焗雞，橫掂用開焗爐，再焗埋muffin喇！食譜參照黃師奶廚藝小百科個blog。

材料: 無鹽牛油 80g [室溫]
          砂糖20g
          蜜糖 20g
          香油 2 g
          雞蛋一隻[室溫]
          麵粉100g [用篩篩兩次呀]
          泡打粉 5 g
          鮮奶 45g

1, 將無鹽牛油用攪拌器打至軟身
2, 砂糖分兩次加入於無鹽牛油中,打至乳白色
3, 加入蜜糖用攪拌器攪勻
4, 雞蛋發勻後加入無鹽牛油中
5, 再將香油加入,用攪拌器打至混合
6, 拌入麵粉同泡打粉輕輕拌勻
7, 再加分兩次慢慢加入鮮奶

拌勻後將佢放入焗盆，個batter好杰吓，所以冇滴倒個焗盆邊，好乾淨！

第二日整返熱都幾好食！好軟！之前仲驚會好甜，因為又落糖又落蜜糖，但其實唔甜，我反而覺得唔係好有蜜糖味。

好易整，以後可以整多D同整吓唔同味！

人仔 shortbread 曲奇

結果，我整咗人仔曲奇嚟代替嗰D生粒粒架 chocolate covered pretzels... 希望佢地過兩日唔會變樣！



整人仔，又幾好玩喎。繼續用埋上次D decor pan. 好方便。不過唔知點解，依家焗shortbread冇以前焗得咁好，食譜同以前一樣,唔知係咪個oven溫度唔準，定係用咗第二D cookie sheet?

Bear bear factory

琴日整咗34枝，原來都唔係好花時間。本來仲諗住分幾日整，每日整一D，不過整整吓就整晒。我發覺最難係紮蝴蝶，因為個袋好短！哈哈！要整多幾個，不過冇晒棉花糖，要去買喇。

平凡不平凡

平凡架一碟餸，花少少心思，就變得不平凡。

       
平凡架一個隔夜餸飯盒，花少少心思，就變得不平凡。

失敗之作 =(

唉，前兩日整嗰D chocolate covered pretzels "生粒粒"。發現之後上網查吓咩事。原來整朱古力係好複雜。之前都知溶朱古力架溫度好重要，一過熱D朱古力就會結埋一舊舊,有半滴水D朱古力就唔用得。

今次D粒粒可能係sugar bloom or fat bloom.整好架朱古力如果放入雪櫃，或者貯存架時間溫度改變太大太快，都可能會引起sugar bloom or fat bloom。我一整完就放佢地入雪櫃，之後又攞咗出嚟貯存，可能係因為咁D朱古力就生粒粒，好似發毛咁，食就食得，不過唔可以請人食喇，嚇死人咩。

於是第二日我就試吓溶少少朱古力然後放佢入模，放在室溫環境，等佢變硬。佢又真無冇生粒粒喎！所以今日又再試吓整chocolate covered pretzels.點知佢在counter乾緊架時間，有D地方已經變變地色。可能係隻朱古力唔好,又可能係溶朱古力架溫度唔對。

唉，成包朱古力都用完，都係唔整呢樣，焗D曲奇餅算。希望唔好失敗喇！

生粒粒架朱古力,好核突... 

新一批，都未乾晒，就開始變色...